El programa LEADER que gestiona el Grupo de Desarrollo Rural Aljarafe-Doñana (ADAD) ha apoyado una inversión de la empresa pileña Olive Aljarafe, dedicada a la industria del aderezo de aceitunas. El proyecto, centrado en la ampliación y mejora del proceso de deshuesado, ha incorporado además medidas tecnológicas y medioambientales que refuerzan la sostenibilidad de la actividad.

Gracias a la ayuda de ADAD, que ha cofinanciado en un 90% el FEADER de la Unión Europea y en un 10% la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, la empresa ha adquirido una nueva deshuesadora que permite aumentar su capacidad de producción en más de un 30%, sin necesidad de ampliar elementos auxiliares.

Además, ha instalado canaletas de acero inoxidable para canalizar el hueso de aceituna mediante agua hacia un sistema de vibrofiltro que separa sólido y líquido. De esta manera, el hueso se almacena sin agua, mejorando su aprovechamiento, y el líquido resultante pasa por una centrifugadora vertical que permite extraer un nuevo subproducto, el aceite de oliva.

Esta mejora del circuito productivo permite también reutilizar el agua durante más días, reduciendo el consumo hídrico y mejorando la eficiencia global del proceso. De esta forma, el proyecto no solo incrementa la competitividad de la empresa, sino que refuerza su compromiso con el ahorro energético, la economía circular y la lucha contra el cambio climático.

La iniciativa de Olive Aljarafe se ha enmarcado en la línea de ayudas para la modernización y diversificación del sector empresarial, y responde a objetivos clave de la Estrategia de Desarrollo Local del Aljarafe-Doñana, como la innovación, la generación de empleo de calidad y el impulso al sector agroindustrial.

Este proyecto es otro ejemplo más del impacto de LEADER en la mejora de los procesos industriales del sector agroalimentario comarcal, integrando competitividad y sostenibilidad para asegurar un desarrollo rural más equilibrado y comprometido con el futuro.