La degustación de las recetas elaboradas por seis restauradores andaluces, entre los que se encontraban las propuestas de la joven emprendedora comarcal Rocío Zabala y su empresa IslaNova (Isla Mayor), hizo las delicias ayer de los cientos de visitantes del cordobés Mercado de la Victoria. IslaNova presentó dos de sus productos más vinculados a la gastronomía marismeña, tortillitas y croquetas de camaromes, bocados que combinaron muy bien con otros procedentes de otros territorios de Andalucía, los que trabajan conjuntamente en el proyecto Live your Tour que lidera FAMSI. (Fotos y vídeo de Canal Sur en la info)
El evento en el que la empresaria Rocío Zabala representó la gastronomía marismeña del Aljarafe-Doñana, un show cooking en el que han participado restauradores de cuatro provincias, forma parte de las actividades que contempla un proyecto en el que están trabajando los Grupos de Desarrollo Rural Aljarafe-Doñana (ADAD), Gran Vega y Bajo Guadalquivir (Sevilla); Condado de Huelva; Medio Guadalquivir en Córdoba y Sierra de Cazorla, en Jaén.
Todas las actividades del proyecto Live your Tour se proponen poner en valor la herencia cultural, patrimonial e histórica de todos los municipios que participan en él, en el caso de Andalucía a través de los GDR, que trabajan de forma conjunta para convertir en un producto turístico sostenible lo mejor de sus recursos, configurando una oferta que aporte sus rasgos distintivos al conjunto.
El show cooking que se ha celebrado este domingo en el Mercado Victoria ha centrado el interés en el aspecto gastronómico de los territorios, llevando hasta los asistentes al recinto los productos de más alta calidad de su producción local, elaborados en directo por las manos de restauradores de cada uno de los territorios. Producción local, materias primas de alta calidad, tradición gastronómica y excelencia en el tratamiento de los ingredientes han convertido la exhibición en una muestra de lo que los territorios aportan ya a un concepto de turismo sostenible, en el marco de un proyecto conectado con otros países del Mediterráneo: Italia, Líbano, Túnez y España, a través de Andalucía, se unen en una iniciativa financiada por el programa ENPI CBCMed que aspira a culminar en la creación de una Red Mediterránea de Turismo Sostenible.
Además de los Grupos de Desarrollo Rural, en el proyecto colaboran el Área de Desarrollo y Bienestar Social de la Diputación de Cádiz, la Dirección General de Desarrollo Territorial de la Consejería de Agricultura y Pesca y la Diputación de Sevilla a través de PRODETUR.
Un proyecto desde Andalucía para la creación de una Red Mediterránea de Turismo Sostenible
El proyecto Live Your Tour es una propuesta de trabajo para incrementar el turismo sostenible en las regiones socias de Italia, España, Líbano y Túnez, contando para ello con las administraciones locales y provinciales de cada territorio. Andalucía está representada en el proyecto por el FAMSI, Fondo Andaluz de Municipios para la Solidaridad Internacional, y financiado por la Unión Europea, en el marco del programa ENPI. El objetivo es la creación de una red transfronteriza de turismo sostenible en el Mediterráneo.
Live Your Tour contempla un amplio catálogo de actividades de capacitación para autoridades locales y pymes del sector, mejora de infraestructuras, educación ambiental, sensibilización y definición de paquetes turísticos, que cuentan con el asesoramiento de un equipo multidisciplinar vinculado a los sectores ambiental, productivo y académico. Entre los valores que ha subrayado este Comité Científico destaca la oportunidad de trabajar con los Grupos de Desarrollo Rural, por su experiencia para hacer aflorar los valores endógenos del territorio, buscando el máximo resultado de las actividades en el ámbito local.
En Andalucía, el territorio definido sigue el curso del río Guadalquivir, uno de los recursos más potentes de la región, en términos de riqueza ambiental y cultural. Con el río como hilo conductor, y la participación de siete GDR de la comunidad, propiciando el intercambio e impulsando, a través de todas las actividades, iniciativas sostenibles en el ámbito local.
Con el liderazgo de la ONG italiana Ricerca e Cooperazione, en el proyecto participan administraciones e instituciones de Italia, Province of Lecce, Management Consortium of Coastal Dune Reserve y Management Consortium of Torre Guaceto Park, de Túnez, Tunisian American Association for Management Studies-TAAMS, Líbano, United Nations Development Programme – PNUD Lebanon, Aalbeck Municipality Union, Houf Es Souayjani Municipalities Federation y American University of Culture & Education (AUCE).
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Fuente: FAMSI + ADAD
