La Consejera de Agricultura inaugura hoy en Sanlúcar la Mayor el III Congreso Internacional de la Aceituna de Mesa. El gerente de ADAD, Alfredo Florencio, moderará la mesa de trabajo “LA ACEITUNA DE MESA Y SUS ASPECTOS SENSORIALES” en unas jornadas en la que se darán cita más de 400 expertos del sector La consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera, inaugurará esta mañana a partir de las 9:15 horas el III Congreso Internacional de la Aceituna de mesa, una cita en la que se ha confirmado la participación de más de 400 expertos del sector, según informa en su página web el Ayuntamiento de Sanlúcar la Mayor, localidad anfitriona del acto.
Durante el Congreso, que organiza la Fundación para el Fomento y Promoción de la Aceituna de Mesa, se abordarán aspectos cruciales para uno de los pilares económicos más importantes de la comarca Aljarafe-Doñana, como el horizonte del sector de la aceituna europea para 2013, los resultados de las plantaciones intensivas y mecanizadas frente a los métodos tradicionales, los aspectos sensoriales y de salud de este fruto, así como las perspectivas de comercialización de la aceituna ecológica.
La Fundación para el Fomento y Promoción de la Aceituna de Mesa es una entidad participada por varias administraciones públicas, como la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Sevilla y los Ayuntamientos de Pilas, Estepa, Arahal, Marchena, Paradas y Sanlúcar la Mayor, entre otros.
PROGRAMA
10 de Marzo 2010
Mañana
8:30 Recepción y entrega de documentación
9:15 Inauguración Dª. Clara Aguilera García. Excma. Sra. Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía
9:45 “EL SECTOR DE LA ACEITUNA DE MESA EUROPEO EN EL HORIZONTE DEL 2013” Ilma. Sra. Dña. Mª Isabel Salinas García. Secretaria General del Medio Rural y la Agricultura Ecológica. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía
10:15 Café
10:45 Mesa Redonda “NUEVAS TENDENCIAS EN EL CULTIVO Y RECOLECCIÓN DE ACEITUNAS DE MESA”
Moderador: Ilmo. Sr. D. Francisco Javier de las Nieves López. Presidente IFAPA, Junta de Andalucía
“Resultados recientes en España sobre recolección mecanizada de aceitunas de mesa”, D. Tomás Hernández Lasso, Coordinador de Proyectos de Interaceituna
“Resultados recientes en USA sobre recolección mecanizada de aceitunas de mesa” Dª. Louise Ferguson, Universidad de California, USA
“Desarrollo de nuevas plantaciones de olivar de mesa en Sudamérica” D.Carlos Corvalán, Victoria del Ser, Argentina
“Avances para el manejo integrado de la Verticilosis del olivo” D. Rafael Jiménez Díaz, Universidad de Córdoba
12:45 Mesa Redonda “LA ACEITUNA DE MESA Y SUS ASPECTOS SENSORIALES”
Moderador: D. Alfredo Florencio, GDR Aljarafe Doñana
“Análisis sensorial de la aceituna de mesa. Nueva normativa”. D. Luis Rejano Navarro, Instituto de la Grasa, CSIC
“La aceituna de mesa en la cocina española”. D. Ismael Díaz Yubero, Miembro de la Real Academia Española de Gastronomía
La aceituna de mesa en la dieta mediterránea D. Emilio Martínez de Vitoria. Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos "José Mataix" Universidad de Granada (colaborador de IAMED)
13:45 ALMUERZO : Degustación de aceitunas y platos preparados
Tarde
15:30 Mesa Redonda “NUEVAS TECNOLOGÍA Y PRODUCTOS EN EL SECTOR DE LA ACEITUNA DE MESA”
Moderadora: Ilma Sra. Dª. María Curiel Muñoz. Directora General de Explotaciones Agrarias y Calidad Alimentaria, Junta de Extremadura
“Desafíos en el empleo de aditivos y formulaciones en el aderezo de aceitunas” D. Emilio Peña, EPSA
“Nuevos materiales para la fermentación de aceitunas” D. Genís Valdés, Rotomolding
“Aceitunas con actividad biológica” D. Antonio Garrido, Instituto de la Grasa, CSIC
16:40 “DESARROLLO SOSTENIBLE DEL SECTOR OLIVARERO”
Moderador: D. Jerónimo Cejudo Galán. Decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Andalucía
D. Matteo Bonazzi (Program Officer and Communication, European Commision)
D. Manuel Martínez Casana (OASIS group S. L.)
17:10 Café
17:30 Mesa Redonda “PROBLEMÁTICA DE EFLUENTES LÍQUIDOS DE LAS INDUSTRIAS TRANSFORMADORAS DE LAS ACEITUNAS DE MESA”
Moderador: D. Javier Serrano Aguilar. Director General de Dominio Público Hidráulico de la Agencia Andaluza del Agua
“Gestión de los vertidos de la industria aderezadora por los servicios municipales de saneamiento y depuración de aguas residuales” D. Ramón González Tévar, Aljarafesa
“Tratamiento de efluentes de la industria aderezadora de aceitunas en USA”. D. William D. Ristenpart, Universidad de California, USA
“La eliminación de vertidos salinos mediante inyección profunda” D. Cesar Díaz, CITOLIVA
“Estudios y proyectos futuros en la gestión de los residuos líquidos del sector del aderezo de aceitunas en España” D. Fernando Reyero, ITSMO94
11 de Marzo de 2010
Mañana
9:00 Mesa redonda”LAS ACEITUNAS DE MESA Y LA SALUD COMO VALOR AÑADIDO. OPORTUNIDADES Y LIMITACIONES PARA SU COMERCIALIZACIÓN”
Moderadora: Dª Isabel Bombal Díaz, Directora General de Industrias y Mercados Alimentarios. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
“Estudios in vivo sobre actividad antioxidante y anticancerígena de las aceitunas de mesa” D. Nikolaos Andrikopoulos, Universidad e Harokopio, Grecia
“Compuestos triterpénicos de las aceitunas con actividad antitumoral” D. José Antonio Lupiáñez, Universidad de Granada
“Sustancias con propiedades biológicas en aceitunas de mesa” D. Manuel Brenes, Instituto de la Grasa, CSIC.
“Etiquetado y publicidad sobre las bondades nutricionales de las aceitunas de mesa”. Dña. Elisa Revilla García. Subdirección General de Planificación y Control Alimentario. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
10:30 Café
11:00 Mesa redonda: “PRODUCCIÓN Y CALIDAD”
Moderador: D. Joaquín Castillo Sempere, Consejería de Agricultura, Junta de Andalucía
“Actividades del Consejo Oleícola Internacional para la promoción y normalización de las aceitunas de mesa” Ilmo Sr. D. Mohamed Ouhmad Sbitri, Director Ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional
“La Interprofesional Española de la Aceituna de Mesa. Plan de Actividades” Dª. Rocío Vázquez Rojas, Gerente de Interaceituna
“La interprofesional francesa del olivar y denominaciones de origen” Dª. Anne Laurent, AFIDOL, Francia 12:15 Mesa redonda “LA ACEITUNA DE MESA EN LA GLOBALIZACIÓN DE LOS MERCADOS”
Moderador: Ilmo. Sr. D. Ricardo Domínguez García-Barquero, Director General de Industrias y Calidad Alimentaria de la Junta de Andalucía
Intervinientes: D. José Manuel Rodríguez Bordallo, Agrosevilla, España D. Adel Khairat,EMCCO for Oils and Food Industries, Egipto D. Francisco de Mora Pérez, (Grupo Hojiblanca), España D. Emilio Camacho Perea, Angel Camacho,S.A. España D. Francisco Torrent. Aceitunas Torrent, Córdoba, España
14:00 Sesión de clausura
Preside Excmo. Sr. D. Fernando Rodríguez Villalobos, Presidente de la Diputación Provincial de Sevilla.
D. Miguel Ángel Márquez González, Presidente de la Fundación para el Fomento y Promoción de la Aceituna de Mesa
D. Raúl Castilla Gutierrez, Alcalde de Sanlúcar la Mayor Copa de despedida
16: 30 Visita opcional a la Plataforma Solar de Sanlúcar la Mayor
