La Fundación para el Fomento y Promoción de la Aceituna (entidad participada por la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Sevilla y los Ayuntamientos de Pilas, Espeta, Arahal, Marchena, Paradas y Sanlúcar la Mayor, entre otros) celebraba en 2010 la tercera edición de su Congreso Internacional de la Aceituna de Mesa, financiado por el programa LiderA Aljarafe-Doñana.

Casi medio millar de profesionales del sector de origen nacional pero también procedentes de países como Egipto, Argentina, Estados Unidos, Francia, Italia, Bélgica, Portugal, Lituania, Chile, Perú, Grecia o Israel se daban cita en Sanlúcar la Mayor para abordar temas como el horizonte del sector para 2013; los resultados de las plantaciones intensivas mecanizadas frente a métodos tradicionales, los aspectos sensoriales y de salud de este producto o las perspectivas de comercialización de la aceituna ecológica.